Jag brukar passa på när man kan köpa hel kyckling till bra pris, det var länge sedan nu men i veckan fanns det igen. Men vad gör man då med en hel kyckling, jag har testat lite olika saker och nu var det dags för en rätt som gick lite snabbare i ugnen. Söndagar för vår familj brukar vara en lugn dag men idag hade vi massvis att göra och då kändes det bra att göra mat som sköter sig nästan helt själv och som görs tillsammans. Receptet kommer denna gång från Tasteline där Monika Ahlberg har delat ett recept från hennes kokbok ”Monikas vardagsmat”, jag valde bort såsen som står med i receptet då ingen i familjen är speciellt förtjust i fetaost och serverade en vanlig gräddsås istället dessutom använde jag bara potatis och morötter som tillbehör.

1 hel kyckling
1 gul lök
2 vitlöksklyftor

½ dl soja
½ dl balsamvinäger
½ dl olivolja
2 vitlöksklyftor

10 potatisar
5 morötter

Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en plastpåse. Se till att marinaden tränger in överallt, låt marinera minst en halvtimme. Sätt ugnen på 200 °, lägg kycklingen i mitten av en långpanna dela löken i mindra bitar och placera den tillsammans med 2 vitlöksklyftor inne i kycklingen. Tillaga i cirka 30 minuter, under tiden klyftas potatis och morötter. Ta ut långpannan och lägg de skurna grönsakerna runtom kycklingen. Ringla över olivolja och blanda, salta och peppra.
Sätt in i ugnen och stek i ytterligare 30 minuter eller tills kycklingen är klar.

Ytterligare ett recept från köket.se av kokboksförfattaren Monika Ahlberg, denna gången en vegetarisk rätt som hela familjen gillade. Kombinationen av den lite sötare spenaten mot de soltorkade tomaterna och mozzarellan gav en välsmakande lasagne. Jag lyckades bränna toppen lite men det gjorde inget då det blev en skön kontrast med en lite knaprig överdel på lasagnen.

400 gram lasagneplattor
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 röda paprikor
500 gram fryst bladspenat
500 gram krossade tomater
½ dl tomatapuré
1 grönsaksbuljong
1 dl vatten
1 msk torkad timjan eller oregano
1 dl soltorkade tomater i olja
1 dl parmesanost

2 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk

Skala och finhacka lök och vitlök, kärna ur och grovhacka paprikan. Hetta upp en stekgryta med smör eller olja och fräs lök, vitlök och paprika mjuk på medeltemperatur utan att löken tar färg. Tillsätt spenaten, något tinat och låt allt puttra i 3-4 minuter. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, buljongtärning och vatten, låt allt puttra i cirka 10 minuter. Smaka av såsen med flingsalt, peppar, timjan eller oregano.
Sätt ugnen på 225°, smält smöret till béchamelsåsen i en kastrull, vispa ner mjölet och häll på mjölken under vispning. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsfastform med smör, varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor, bitar av mozzarella och béchamelsås. Översta lagret ska vara béchamelsås, hacka de soltorkade tomaterna och strö de överst och strö sedan över parmesanost.
Gratinera lasagnen i 30-35 minuter, om den ser torr ut kan du spä med lite vatten under tiden den gratineras. Täck med aluminiumfolie mot slutet om den börjar bli för bränd.

Dags för en liten ny paj denna vecka när jag är hemma med två förkylda döttrar, ni som följt bloggen det senaste vet att vi älskar rabarber och jordgubbar så dagens smulpaj blev med just det och havregryn i smuldegen. Receptet hittade jag på köket.se och det är inlagt där från bloggen Monikas mat som drivs av Monika Ahlberg, receptet var väldigt enkelt att få till och smaken blev underbar med kombinationen rabarber, jordgubbar och havregryn.

100 gram smör
3 msk strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn

400 gram rabarber
½ liter jordgubbar
1 ½ dl strösocker
1 ½ msk potatismjöl

Sätt ugnen på 225°, smält smöret i en kastrull, rör ner socker, mjöl och havregryn. Skiva rabarbern tunt, dela jordgubbarna och blanda i hop med socker och potatismjöl. Häll ut i en ugnsfast form och strö över smuldegen.

Grädda i cirka 15 -20 minuter