Alla har vi olika formar som vi favoriserar när vi bakar sockerkaka, jag har en form som liknar den min mormor använde som jag ofta använder när jag bara ska göra en snabb enkel sockerkaka till fikat. Jag har även ett par formar av märket Nordic Ware som jag älskar att baka i, deras formar är rätt stora så man får oftast göra en större smet för att den ska fylla formen. För ett tag sedan hittade jag ett recept på en helt vanlig sockerkaka anpassad för Nordic Ware. Idag använde jag min Nordic Ware Crown bundt som de lanserade i samband med deras 70-års jubileum. Receptet som får en liten extra bra smak med lite salt i kommer från Kostymbagaren.

5 ägg
3 ¾ dl strösocker
2 msk vaniljsocker
150 gram smör
1 ¾ dl mjölk
5 ¼ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
½ tsk salt

Sätt ugnen på 160 °, varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt, smält smöret och låt svalna lite. Blanda det sedan med mjölken och vänd ner i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten.
Smörj en sockerkaksform med mjukt smör och fyll formen med smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 40 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Barnen ville i veckan ha banan med som mellis till skola och fritids men senare ångrade de sig vilket innebar att jag hade lite övermogna bananer att ta hand om idag. Jag kollade efter lite recept med utgångspunkten att jag ville använda alla bananerna vid bakningen, jag ville även ha en lite julig smak på banankakan. Efter lite letande hittade jag detta recept på Elle mat och vin där alla bananerna gick åt och den smaksätts med ingefära, jag hade ingen lättfil hemma däremot hade jag vanlig filmjölk smaksatt med pepparkaka som jag använde istället. Jag hittade ett par till recept som jag kommer att prova framöver när vi har bananer som börjar bli lite övermogna.

200 g rumstempererat, mjukt smör
1 dl (120 g) strösocker
1 ½ dl (120 g) florsocker
3 ägg
3 mogna bananer
4 dl (230 g) vetemjöl + lite extra till formen
1 tsk bakpulver
2 tsk stött ingefära
¼ tsk salt
1 dl lättfil (jag valde filmjölk med pepparkakssmak för lite mer julsmak)

Värm ugnen till 200°, smörj och bröa en sockerkaksform (cirka 22 cm i diameter, jag valde en av mina formar från Nordic Ware). Vispa smör, socker och florsocker med elvisp, när blandningen gått ihop vispas ett ägg i taget i. Mosa bananerna med en gaffel och blanda ner i smeten med en sked. Blanda vetemjöl, bakpulver, ingefära och salt, sikta ner och rör ner blandningen i smeten. Rör ner lättfilen och blanda så smeten blir jämn och klumpfri.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 45 minuter, prova med en sticka att den är genomgräddad.

Låt sockerkakan svalna på galler.

När vi var och hämtade ägg senaste gången fick vi med lite ankägg som bonus och idag bakade jag en sockerkaka på några av äggen. Receptet hittade jag på Apellgården när jag satt och letade efter recept, de flesta förslagen jag hittade var på sockerkaka eller pannkaka. Sockerkakan innehåller inget extra fett utan det blir en torr smulig sockerkaka som man är van sedan man växte upp och fick fika hos mormor och morfar.

3 ankägg
3 dl strösocker
1 dl kokhett vatten
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200°, smöra och bröa en form (gärna en lite större då sockerkakan blir stor, jag använde en av mina formar från Nordic Ware som rymmer 2 ½ liter). Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt samtidigt som du kokar upp vattnet. Blanda i vattnet och rör sedan ner mjöl och bakpulver tills det blir en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädde i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, kolla med provsticka att sockerkakan är torr inuti.

Det är i grund och botten samma recept som till tigerkaka, bara lite mer planering när smeten hälls i formen. Idag fick barnen välja och det blev den guldiga formen från Nordic Ware som valdes. Effekten hade nog blivit bättre i en springform men när barnen vill vara med får kapitulera och gå på deras linje. Kakan blev jättegod och visst syns det att det är ett zebramönstrad sockerkaka vi bakade. Receptet kommer från Camilla Hamid och hennes blogg My kitchen stories.

150 gram smör
1 ½ dl mjölk (3% fetthalt)
4 ägg
3 ½ dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

Till chokladsmeten
½ dl mjölk
½ dl kakao

Sätt ugnen på 150° (under och övervärme) och smörj en form som rymmer minst 2 liter. Smält smöret i en kastrull på medelvärme, ta kastrullen från värmen och rör ner mjölken. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp i en bunke. Sikta vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ihop till en jämn och tjock smet med slickepott. Tillsätt smörblandningen och fortsätt vänd ihop till en jämn smet med slickepott.
Häll upp hälften av smeten i en annan bunke, tillsätt kakao och mjölk, blanda försiktigt ihop till en jämn smet.

Häll av den ljusa smeten i botten av formen, häll sedan av den mörka mitt i den ljusa smeten. Därefter ett nytt varv med den ljusa smeten och fortsätt tills alla smet är slut.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45-60minuter eller tills kakan är genomgräddad, prov med en provsticka om den är färdig.

Låt kakan svalna i formen (10 minuter brukar bli bra) innan du stjälper upp den.

Ibland hittar man guldkorn på Facebook, detta receptet är ett verkligen ett guldkorn som kom i mitt flöde i veckan. det var Apoterkarnes Julmust som delade receptet men det kommer från Johanna Karlsson som driver bloggen En smaksak. En kombination av julkryddor och julmust gör denna mjuka pepparkaka väldigt smakrik och även saftig och mjuk. Nu tog jag inte och dekorerade den denna gången, men det kommer jag att göra nästa gång med florsocker på toppen och lite lingon på toppen och lite runt kakan. Smeten är väldigt lös när man häller den i formen men resultatet blir helt underbart, jag använde en av mina formar från Nordic Ware denna gången.

200 gram smör
2 ½ dl julmust (det gör inget om den är lite avslagen)
1 ¾ dl ljus eller mörk sirap
2 tsk bikarbonat
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
2 tsk mald kanel
2 tsk kardemumma, nystött
2 tsk mald nejlika
1 krm salt
Florsocker att pudra kakan med

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme, smält smöret och låt det sedan svalna lite. Koka ihop julmust och sirap i en kastrull tills sirapen löst sig helt i musten, ta kastrullen från värmen och rör ner bikarbonaten (det kan skumma till en del) och ställ blandningen att kallna.
Vispa samma ägg, strösocker och farinsocker till en luftig smet. Blanda vetemjöl, bakpulver och kryddorna i en bunke och sikta ned i sockersmeten varvat med smör och julmustblandningen. Häll den lösa smeten i en smord sockerkaksform (välj en lite större då den reser sig en del i ugnen) och grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter, kolla med en provsticka så kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna 10-15 minuter innan du vänder den och tar ut den. Låt kakan svalna helt under formen och pudra med florsocker innan servering.

Jag testade ett nytt recept på bröd idag och det skulle vara äggulor i degen, stötte på problem när jag skulle knäcka äggen då gulan hela tiden sprack och delade sig med vitan. För att få de 2 äggulorna jag behövde till baket var jag tvungen att knäcka 7 ägg, vad kan man då göra med 5 knäckta råa ägg… Jag började leta och hittade detta recept som passar perfekt i min fina form från Nordic ware. Receptet hittade jag på bloggen Brinkenbakar där jag har hittat andra recept innan.

340 gram smör, rumstempererat
270 gram strösocker
6 stora ägg, rumstempererade
2 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk salt
360 gram vetemjöl
2 tsk vaniljpasta eller vaniljsocker
1 ¾ dl mjölk, rumstempererad

Glasyr
70 gram socker
1 ½`msk vatten
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 160° varmluft (175° vanlig ugn), vispa smör och socker tills det blir vitt och fluffigt. Häll i bakpulver och salt och fortsätt blanda, väg upp mjölet i en bunke. Sätt vispen på medelhastighet och blanda i de 3 första äggen i smeten, ett i taget och se till att de blandas ordentligt innan du tillsätter nästa. Blanda i 2 msk mjöl och sedan det fjärde ägget, när det har blandats in i smeten gör du samma process med femte och sjätte ägget. Blanda vaniljen med mjölken och rör ner hälften i smeten sedan hälften av mjölet som är kvar. Sedan hälls sista mjölken i och efter det sista mjölet. Häll smeten i formen (jag använde en slev för att lättare få i smeten) som är ordentligt smord (ska rymma minst 2,3 liter).

Grädda kakan i 40-45 minuter eller tills en sticka kommer ut torr. Låt kakan stå i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på en tallrik.

Lägg alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och koka upp, pensla över toppen på kakan när den fortfarande är lite varm.