Barnen ville att vi skulle baka något att ha till fikat idag när det var farsdag, vår minsta älskar kladdkaka och hennes förslag var det som vann. Jag har en del recept på kladdkakor i bloggen men ville utmana mig själv lite så jag och yngsta dottern började leta recept. Efter ett tag hamnade vi på Norrmejerier och deras Chokladkladdkaka med chokladbitar. Det som vi fastnade för var texten längst ner som beskriver att chokladen smälter inte helt i kakan utan man känner att det är chokladbitar i. Här kan man testa sig fram med olika sorters smaksatt choklad.

200 gram smör
5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
1 ½ dl kakao
60 gram vit choklad (jag valde 150 gram chokladknappar med 54 % kakao)
60 gram mörk choklad
4 ägg
2 ½ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 190°, smöra och bröa en kakform med löstagbar botten, ca 28 cm i diameter. Jag har ingen så stor form utan gjorde kladdkakan i två mindre formar och frös in en att njuta av framöver. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda smör, socker, vaniljsocker, salt samt kakao och rör i ägg och vetemjöl. Hacka chokladen grovt och blanda i, eller använd chokladknappar, rör så lite som möjligt. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Kakan ska vara lite lös i mitten.
Dekorera med färska hallon och servera med lättvispad grädde.

För ett par veckor sedan gjorde jag chokladparfait och det föll i så god jord att jag var tvungen att pröva en till sort. Barnen älskar förutom choklad- och vaniljglass även jordgubbsglass, så det fick bli jordgubbsparfait. Receptet kommer från Norrmejerier, jag gjorde en liten ändring och använde istället för mosade jordgubbar lite av den jordgubbssylt jag kokade för några veckor sedan. Jag har lite fler recept på olika parfait med olika smaker, några till hoppas jag kunna göra under året.

3 äggulor
¾ dl florsocker
2 dl vispgrädde
Jordgubbssylt efter behag

Vispa äggulor och florsocker poröst, tillsätt sylten. Vispa grädden i en separat skål och rör sedan ner det i äggsmeten. Blanda väl och häll sedan upp den i en form som rymmer cirka 1 ½ liter. Täck över formen och ställ i frysen i minst 5 timmar.

Ställ parfaiten i kylen i 30 minuter före servering,