Jag fick tips om dessa frallor för ett tag sedan av en vän, härliga lättbakade frallor med bra smak och lite surdegskänsla. Igår satte jag degen och i morse bakades de ut och resultatet blev riktigt bra, barnen gillade de även då de inte brukar gilla bröd eller frallor med hård skorpa. En fralla jag säkert kommer att göra igen, det skadar inte att ha lite olika versioner att baka för att kunna variera utbudet av bröd här hemma. Receptet kommer från nyhetsmorgon och det finns på köket.se

3 gram jäst
350 gram kallt vatten (3 ½ dl)
330 gram rågsikt (6 dl)
120 gram vetemjöl special (2 dl)
30 gram honung (1 ½ msk)
8-10 gram salt (1 ½ tsk)

Rör ihop alla ingredienser till en deg i en bunke, degen behöver inte knådas utan bara röras tills den precis går ihop. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt den jäsa i rumstemperatur i cirka 8 timmar

Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord, vik ihop degen till ett paket, stör på lite mjöl och täck med bakduk. Låt jäsa i 30-50 minuter (beroende på hur varmt det är och hur bråttom du har). Sätt ugnen på 250° i god tid innan frallorna ska in (minst 30 minuter innan).

Dela degen i bitar med en degskrapa eller stekspade och lägg de med den mjölade sidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen tills frallorna har fått ordentligt med färg (12-15 minuter) och låt de svalna på galler.

En vanlig rätt man blir serverad när man äter hotellfrukost är äggröra, jag har haft svårt att få till en riktigt bra äggröra när jag har försökt innan. Resultatet har mer liknar omelett än äggröra vid mina tidigare försök. Detta receptet hittade jag på köket.se och resultatet blev en krämig välsmakande äggröra som till och med kan vara en av de mest välsmakande jag har ätit. Jag använde lite mald svartpeppar i äggröran för att höja smaken ytterligare än vad som står i grundreceptet och resultatet blev perfekt. Grundreceptet har visats i Nyhetsmorgon i TV4 och gjordes av Jonnha Hagenlöf Arabi, en av deltagaren i Hela Sverige bakar 2013

4 ägg
2 – 3 msk grädde
1 – 2 krm salt
1 krm mald svartpeppar

Sätt en stekpanna på plattan och värm den på medelhög värma, vispa snabbt ihop ingredienserna och klicka i lite smör i pannan innan äggröran hälls i. Fös äggröran hit och dit och stäng av plattan när smeten börjar stelna, fortsätt röra lite till önskad konsistens och häll sedan upp äggröran på en tallrik.

Jag hittade detta receptet när jag letade efter bakverk att göra med vinbär och den lät riktigt god. Jag gjorde bara ett fel och kollade inte upp originalkällan (koket.se) utan jag hittade den på en annan bloggsida, skillnaden var att i originalet står det att man ska göra den i en liten långpanna. Jag gjorde den i en vanlig långpanna och den blev allt för platt, men den smakade bra 😀

50 gram smör
3 äggulor
180 gram strösocker
1 msk vaniljsocker
240 gram vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kokande vatten
1 ½ dl mjölk

Maräng
3 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl röda vinbär

Sätt ugnen på 200°, smält smöret och vispa äggulor och socker fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, blanda i vatten, mjölk och vaniljsocker i äggsmeten och sikta sedan ner mjölblandningen och sist hälls smöret i. Rör till en jämn smet och häll den i liten långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 12 – 15 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen vispas äggvitorna hårt på låg hastighet, blanda försiktigt i strösocker och vaniljsocker och vänd till sist i vinbären.

Ta ut kakan ur ugnen och höj den till 250°, bred ut marängen över kakan och grädda den ca 5 minuter till längst upp i ugnen. Bara tills marängen fått lite färg. Låt kakan bli kall innan den skärs i bitar-