Jag är inte mycket för att göra godis men ibland ser jag recept som jag bara måste prova, nu för ett par veckor sedan såg jag ett inlägg på Facebook som jag ville överraska barnen med. Då det bara är tre ingredienser går det oerhört snabbt och lätt att göra och det var ingredienser som redan fanns hemma. Receptet kommer från bloggen Shinelikeapearl där Pärla Karlsson delar med sig av både det hon bakar och sin vardag. Jag gjorde de lite för stora insåg vi när vi plockade fram de så de blev lite svåra att äta men skam den som ger sig, inför nästa försök ska jag testa med lite mindre muffinsformar för att få ner storleken på fågelbona.

150 gram salta pinnar
200 gram choklad
Små påskägg av valfri sort

Smält chokladen över vattenbad, knäck de salta pinnarna i mindre bitar i en skål. Häll över chokladen och rör runt tills alla salta pinnar är täckta av choklad. Ta fram muffinsformar, lägg i chokladblandningen och toppa med ägg, ställ de kallt tills de har stelnat.

Jag brukar laga tre-rätters middag när det är högtider som nyår och påsk, i år körde vi förrätt, buffé och efterrätt vilket var väldigt smidigt. Som förrätt ville jag ha något med ägg i och gärna sill på ett eller annat sätt, valet föll på att göra gubbröra men då jag inte gillar matjessill fick jag börja planera om. När jag satt och sökte efter recept hittade jag ett par där man bytt ut matjessillen mot ansjovis vilket lät väldigt gott. Så det blev gubbröra som förrätt på påskafton för oss, serverad på tunnbröd då jag inte hade bakat någon kavring till påsk. KOmbinationen med gubbröran på tunnbröd var dock väldigt lyckad och kommer att testas igen, receptet kommer från ICA

2 kalla hårdkokta ägg
4 medelstora kalla kokta potatisar
100 gram ansjovisfiléer
2 msk finskuren gräslök
2 msk finhackad dill
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
2 msk kaviar i tub

Skala och tärna äggen, skär potatisen i ½ cm stora tärningar, låt ansjovisen rinna av och tärna den sedan fint, hacka gräslök och dill fint. Blanda crème fraiche, majonnäs, kaviar, gräslök och dill, vänd ner ägg potatis och ansjovis. Smaka av med salt och peppar.

Låt röran stå kallt tills den ska serveras, serveras antingen på kavring eller hårt tunnbröd.

Varje jul brukar jag testa att göra en ny sillinläggning, vissa stannar flera år som vår lingonsill som nu är inne på tredje julen efter introduktionen 2020. Detta recept hittade jag när jag sökte runt på olika bloggar om mat, vissa beskrev den som en perfekt rätt till påskens buffébord men jag kände att varför skulle inte en sillinläggning med apelsin, rödlök och stjärnanis passa till julen? Receptet kommer från recept.se och där hittade jag en del intressanta varianter av inläggningar som jag planerar att prova framöver.

1 burk inläggningssill
1 rödlök
½ apelsin
½ dl ättiksprit (12 %)
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten

Koka ihop ättiksprit, strösocker och vatten i en kastrull, rör tills sockret löser sig i vätskan och låt ättikslagen kallna.
Skär rödlöken i tunna skivor och apelsinen i lagom tjocka skivor (2-3 mm tjocka), skölj sillen hastigt i kallt vatten och låt den rina av innan den skärs i sneda bitar.
Varva sill, rödlök, apelsin och stjärnanis i en glasburk, häll sedan på ättikslagen så den täcker allt i burken. Låt sillen stå kallt i minst 1 dygn innan servering.

Vi målade inte påskägg när jag växte upp. om jag inte har helt fel för mig kunde man sätta en plastfilm runt ägget när man kokade det som under kokningen minskade och satt fast på skalet efter äggen kokat färdigt. Jag kommer även ihåg att mamma kokade ägg med lökskal och riskorn, jag försökte förra året med olika sorters lökskal men resultatet blev bara ägg som färgades bruna. Nu gjorde jag ett nytt försök och denna gången lyckades jag bättre, härliga ägg som skiftar i färg.

1 liter vatten
6 ägg
Skal från rödlök
Ris

Riv lagom stora bitar aluminiumfolie så du kan linda in 1 ägg i varje bit. Lägg lite skal från rödlök i mitten, häll på lite ris och placera ägget i mitten. Linda in ägget i aluminiumfolie så inte lökskal och ris kan komma ut. Placera paketen i en kastrull, fyll på med vatten och koka tills du får den konsistens du vill ha på ditt ägg. Kyl av paketen innan du plockar ut äggen.

Jag har svårt att komma på rätter som enbart är kopplade till påsken, mycket av den man man oftast äter till påsk är samma som till jul. Fredrik på Fredriks fika verkar ha samma problem när an läser texten på detta recept och jag håller med till fullo. det finns inte mycket annorlunda att laga eller baka till påsk. Bakelsen är en väldigt enkel rätt men oerhört välsmakande. Fredrik har ett recept på rulltårta i sitt blogginlägg, jag använder istället den delen av rulltårtan jag bakade igår som inte gick åt. Jag gillar inte smaken av bara grädde utan jag vispar den med vaniljsocker för att få in lite annan smak i grädden.

Rulltårta
Persikohalvor
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Skär rätt tjocka bitar av rulltårtan (2-3 cm tjocka) och ställ de på högkant på en assiett, vispa grädden med vaniljsockret lite lagom (om man vispar den för hårt blir den svår att spritsa). Spritsa på toppen av rulltårtan rätt rikligt med grädde och placera sedan en persikohalva på varje bakelse så det liknar ett ägg.

Förra året färgade jag påskäggen med gurkmeja, blåbär och rödbeta till påskafton. I år ville jag testa att färga med något annat och när jag började titta runt på nätet hittade jag ett blogginlägg av Diana Dontsova på Feminas hemsida. Hon färgar äggen med skal från gul lök och rödlök och låter de ligga kvar i vattnet för att färgas i olika nyanser. Denna versionen ger ägg som varierar i färg från rött till lila, jag har en annan version som jag ska försöka mig på under påskhelgen med bara rödlök där tanken är att få en mer marmorerad yta, mer om det senare.

1 liter vatten
1 kapsyl ättika
Skal av gul lök och rödlök (jag hade i kanske lite mer än 1 näva torra skal)

Koka upp vatten, ättika och lökskal, låt koka i 10 minuter. Lägg försiktigt ner äggen och koka de i lagen i cirka 8 minuter (hårdkokta ägg). Stäng av värmen och flytta kastrullen åt sidan. Låt äggen ligga i färgen från 20 minuter och längre. Jag hade inte mer tid än 20 minuter, Diana hade i vissa ägg i upp till 4 timmar och fick en mycket mörkare kulör.
Lyft upp äggen och lägg de på en tallrik med hushållspapper för att torka. Vill man ha blanka ägg kan man putsa de torra äggen med lite matolja.