Vi åt pulled pork i helgen och det blev rester kvar, det verkar som oavsett hur mycket eller lite tacofärs eller pulled pork vi gör så blir det alltid rester över. Dag två blev det hamburgare med pulled pork men det fanns fortfarande rester kvar att ta hand om. Så av de sista delarna blev det en pasta med enbart tre ingredienser, förutom pulled pork hade jag i vispgrädde och parmesanost. Resultatet blev en väldigt välsmakande rätt som både blev bra att äta direkt och kommer bli perfekt som matlåda till jobbet efter sommarens semester.

cirka 200 gram pulled pork
3 dl vispgrädde
½ dl parmesan
200 gram pasta

Koka pastan enligt anvisning på paketet, värm pulled pork i en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta. Häll i hälften av vispgrädden när köttet blivit varmt och fått lite färg, koka upp och sänk värmen lite. Strax innan pastan är färdig hälls resten av vispgrädden i tillsammans med osten, lyft i pastan direkt från pastalastrullen och koka upp under omrörning.

Servera med lite riven parmesan över och sallad till.

I fredags hade vi tacos, vi brukar variera lite mellan olika köttsorter och denna gången var det taco med pulled pork som stod på menyn, oavsett hur mycket eller hur lite kött vi gör när vi ska ha tacos så blir det alltid en del kvar. Nu när vi gjorde pulled pork har man ju rätt mycket kött att börja med så planen var hela tiden att göra något med resterna, något som dessutom blir bra till matlådor. Receptet till denna gratäng hittade jag på bloggen Made by Rebecka där jag hittade en hel del upplägg för andra maträtter att testa och en del saker att baka.

Rester av pulled pork
5 – 10 potatis fast sort
1 dl vispgrädde
Riven ost att stör över

Ostsås
3 msk smör
½ dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
100 gram riven ost

Sätt ugnen på 225°, skala och skiva potatisen tunt, smält smöret i en kastrull till ostsåsen. Häll i vetemjölet och låt det fräsa en stund, häll i grädde och mjölk och låt såsen koka ett par minuter under vispning. När såsen är lagom krämig tar du bort kastrullen från plattan och rör ner den rivna osten.
Smörj en ugnsfast form med smör och börja sedan varva potatis, pulled pork och ostsås. Börja och sluta med potatis, salta överst och häll på vispgrädde, strö gärna lite riven ost över med.

Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter (beroende på storleken på potatisen, kolla med provsticka så potatisen är klar) och servera med sallad.

När v gör tacos blir det alltid en massa kött över, oavsett om vi gör det på köttfärs eller som förre helgen på pulled pork. För det mesta gör jag pulled pork burgare dagen efter som sedan med lite pommes frites eller klyftpotatis blir matlådor att ta med. I dag ville jag testa något annat och hittade detta receptet på Vin- och matguiden som är upplagt av Andreas Gustavsson. I denna rätt blir det köttet tillsammans med lite soja och rödlök som sätter smaken med en liten ton av vitlök. Väldigt gott och så smidigt att laga.

Cirka 500 gram pulled pork
3 dl vispgrädde
1 rödlök
2 klyftor vitlök
2 msk japansk soja
1 msk mald spiskummin
Några droppar tabasco chipotle (på grund av barn som inte gillar stark mat valde jag att strunta i denna)

Koka pastan enligt förpackningen, strimla rödlöken och finhacka vitlöken och fräs på löken i lite olja, tillsätt pulled pork och rör runt tills det blir varmt.
Häll i grädden och övriga ingredienser, smaka av. Låt det småputtra en stund under tiden du kokar pastan.
Servera med lite inlagd rödlök.