Fläskkotletter är inget jag brukar göra, vad det beror på har jag ingen riktig förklaring till. Kan vara att jag har fått smaka på torra tråkiga kotletter eller kotletter som inte har smakat något. Nu hade de bra pris på Coop när jag beställde mat förra veckan så jag tänkte ge det ett försök och då få till fläskkotletter som jag vill att de ska vara och smaka. Grunden är gräddsåsen som är smaksatt med rödvinbärsgelé där de delade fläskkotletterna fick koka med innan de serverades med klyftpotatis och pressgurka.

900 gram fläskkotlett i bit
3 dl vispgrädde
2 msk rödvinbärsgelé
1 msk fond

Skiva och dela sedan fläskkotletten till strimlor på cirka 1 cm, värm en gjutjärnsgryta med smör och stek fläskskotlettbitarna till de fått färg. Häll på grädden och sänk värmen, låt såsen sjuda ett par minuter och häll sedan i gelé och fond. Sjud ett par minuter till och smaka sedan av med salt och peppar innan rätten serveras.

Jag gillar att laga grytor med kyckling som får stå och puttra på spisen under tiden som tillbehören hackas och kokas. Här är en riktigt god variant med både grädde och crème fraiche i såsen som fick sjuda tills riset hade kokat färdigt. Lingon som mest var till dekoration då barnen inte gillar råa lingon gav en liten härlig syra till rätten. Fonden och vinbärsgelén höjd även de smaken ordentligt. Receptet kommer från Jennys matblogg, en av de matbloggar jag ofta kollar i efter inspiration när jag ska laga mat.

4 kycklingfiléer
2 ½ dl crème fraiche
2 dl grädde
2 msk kinesisk soja
1 tsk tomatpuré
3 msk koncentrerad oxfond (jag valde kalvfond istället)
1 msk rödvinbärsgelé
2 msk lingon (frysta)

Strimla kycklingen och stek den i smör tills den blir genomstekt, häll i crème fraiche, fond, grädde, soja och tomatpuré. Låt sjuda på svag värme och smaka av med gelé, salt och peppar, strössla över lingon och servera.

Nu har vädret slagit om från rena högsommarvärmen i början av veckan till nu regn och blåst i slutet av veckan. Vad passa bättre då en en härlig gryta som har fått stå på spisen och koka länge för att bli helt perfekt? Receptet på denna underbara rätt hittade jag på Jenny´s matblogg och den kommer definitivt att lagas fler gånger, hela familjen åt och gav tumme upp. Att som i receptet koka med lite vinbärsgelé lyfte smakerna och gav en härlig nyans i rätten som hade varit svår att få till annars. Perfekt när man kan få användning av den underbara gjutjärnsgrytan jag fick i julklapp för en del år sedan.

4 stora kycklingfiléer
2 ½ dl crème fraiche
2 dl grädde
1 ½ msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
2 msk fond
1 msk rödvinbärsgelé
Salt & peppar

Strimla kycklingen och stek den i smör, häll i crème fraiche, grädde, fond, soja och tomatpuré. Låt den sjuda upp på svag värme samtidigt som riset kokas, smaka av med gelé, salt och peppar.