Jag passade på att baka lite inför kommande vecka när jag kom från jobbet idag. Dagens kaka blev kolasnitt med smak av pepparkaka, innan har jag haft recept på kolakakor med ingefära men detta blev verkligen lyckat. Precis lagom pepparkakssmak och fortfarande en härlig småkaka som är mjuk och seg i mitten och härligt knaprig i kanterna. Receptet hittade jag på Coops hemsida när jag satt och beställde veckohandlingen för några veckor sedan.

100 gram smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk malen ingefära
½ tsk kanel
½ tsk malen kryddnejlika
¼ tsk salt

Sätt ugnen på 175°, vispa smör, strösocker och sirap tills det går ihop ordentligt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och sikta ner i smeten. Arbeta ihop till en jämn deg som sedan delas i två delar och rullas ut till att bli nästan lika långa som en ugnsplåt. Lägg de på bakplåtspapper på en plåt och platta ihop rullarna något.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter, låt svalna något och skär i sneda bitar.
Låt svalna helt och förvara sedan i tättslutande burk.

I helgen var vi äntligen på Liseberg igen efter alla begränsningar på grund av Coronapandemin. Jag och min fru har alltid varit på Jul på Liseberg minst en gång varje säsong sedan de började med traditionen 2000. Massvis med bus för barnen i kaninlandet och denna härliga julstämning de får till varje år som avslutades med att stora dottern vann 2 kg Toblerone. För att inte hela vinsten skulle ätas upp fick jag gömma undan den när vi kom hem och jag har tänkt baka med en del av chokladen och detta blev första receptet jag hittade. När det gäller småkakor har jag en del bloggar och hemsidor jag brukar kolla runt på och denna hittade jag i Allas receptsamling.

100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
50 gram Toblerone

Sätt ugnen på 175°, lägg smör, strösocker, vaniljsocker, bikarbonat och sirap i en matberedare och mixa till ljust och krämigt, sist hälls mjölet i.
Hacka chokladen , mjöla ett bakbord och stjälp ut degen. Arbeta in chokladen och dela den sedan i tre delar. Forma dem till längder (lika långa som plåten) och placera de på en plåt med bakplåtspapper och platta till de något.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, låt längderna svalna något och skär de sedan i snittar. Låt svalna helt och servera.

Kakan har alltid bakats i vår familj till julen, receptet har jag fått från min mor men var hon har fått det ifrån vet jag inte. Kakan i sig heter säkert något helt annat, men hos oss har den alltid hetat just gristryne på grund av utseendet. Det är en lättbakad kaka och satsen ger minst 40 kakor i lagom storlek. Då det är en mördegskaka är måtten inte i dl utan gram, allt för att få så bra resultat av baket som möjligt.

250 gram smör
200 gram strösocker
1 msk sirap
400 gram vetemjöl
1 tsk bikarbonat
Russin

Häll i alla ingredienserna utan russin i en bunke och blanda ihop allt till en deg med händerna. Lägg den på ett mjölat bakbord och bearbeta den så du kan rulla ut en jämntjock rulla av degen. Lägg den i kylskåpet och låt den bli riktigt kall innan du skär den i delar.

Sätt ugnen på 175°, ta fram degen ur kylen och skär ½ cm tjocka skivor som läggs på en plåt med bakplåtspapper. Tryck fast två russin i varje kaka och grädda mitt i ugnen i 10 – 12 minuter.

En fin klassisk kaka som är hur lätt som helst att baka och som jag hittills aldrig har misslyckats med. Kakorna blir precis lagom hårda och knapriga och är ett minne från barndomens fikastunder hos far- och morföräldrar. Receptet jag använder kommer från underbara Birgitta Rasmusson, allas vår kakdrottning. Perfekta att ha i frysen att plocka fram när det kommer någon fikasugen vän på besök.

5 dl vetemjöl
2 ½ dl strösocker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 gram smör
1 ägg

Sätt ugnen på 200°, lägg de torra ingredienserna i en hög på bakbordet eller blanda dem i en skål. Tillsätt smöret samt ägg och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 6 delar, forma de till fingertjocka längder och lägg på en en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna med fingrarna och pensla med ett uppvispat ägg. Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Låt längderna svalna något och skär de sedan i cirka 2 cm breda sneda bitar.

En fin klassisk småkaka som min mormor alltid hade i frysen redo att tina när man kom på en kaffe. För att få till en fin schackruta som inte delar sig är det lättaste knepet att väga mjölet för att få till helt perfekt konsistens. I detta receptet är det 150 gram mjöl som används. Receptet kommer från ICA och det blev en väldigt lättarbetad deg av det receptet.

125 gram smör
½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Blanda snabbt ihop smör, socker och mjöl till en deg och dela den i två delar. Halva degen blandas med vaniljsocker och den andra med kakao. Dela de två degklumparna i två så du har 2 vita och 2 bruna, sedan rullar du ut alla fyra till lika långa längder. Tryck till de och gör de lite fyrkantiga och lägg ihop de i ett rutmönster. Plasta och placera i kylskåpet i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200° och skär degen i ½ cm tjocka skivor och lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter, låt de svalna på galler.

En gammal klassiker som alltid passar till kaffet oavsett tiden på dygnet. Lättlagad och resultatet blir alltid en kaka som ser båda bra ut och som smakar underbart.

100 gram smör (rumstempererat)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175° och lägg det rumstempererade smöret i en bunke, häll på övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Från början kan man använda elvisp, men mot slutet är det lättare att göra det för hand. Halvera degen och rulla ut två alternativt tre rullar som är så långa att de får plats på en bakplåtsklädd plåt. Platta till de lite och grädda de i 10 – 12 minuter, ta ut plåten och låt rullarna svalna något innan du skär de diagonalt.