Som tillbehör till dagens nypotatis och stekta kycklingfiléer ville jag göra något annat än den vanliga gräddsåsen jag ofta gör. Jag ville samtidigt att det skulle bli ett gott komplement till kyckling och potatis vilket begränsade sökandet en del. Detta tillbehör kanske passar mer till stekt korv men jag gillade kombinationen av stuvad vitkål, nypotatis och stekt kycklingfilé. Receptet kommer från ICA och resultatet blev väldigt gott och mättande, krämig stuvning och vitkål med lite tuggmotstånd kvar. Jag har innan testat att först koka vitkålen och sedan göra stuvningen efter (här) men det blev så mycket godare att koka vitkålen direkt i mjölken.

400 gram vitkål
2 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Ansa och skär vitkålen i cirka 2 cm stora bitar (jag valde istället att strimla vitkålen i en mandolin), smält smöret i en gryta och lägg i kålen. Rör om så all kål blir täckt med smöret, strö över vetemjöl och rör om. Häll i mjölken och låt allt koka upp under omrörning, smaksätt med salt och nymald vitpeppar. Låt kålen koka på svag värme under lock tills den är lagom mjuk (cirka 15 minuter).

Ibland har jag ingen fantasi när det kommer till vad för mat jag ska laga till familjen och ibland hittar jag både på egna recept och hittar massvis med kul recept att prova. Jag har en längre tid kollat efter saker man kan tillaga och ersätta potatis och pasta med då det är större delen av vår basföda numera känns det som. Jag har spanat en del på vitkål som ersättning och i veckan som gick fick jag i mitt flöde på Facebook upp en bild på stuvad vitkål som jag bara var tvungen att testa. Resultatet blev precis så bra som jag hade tänkt mig och jag kommer framöver även testa att stuva andra grönsaker och använda de som ersättning för potatis och pasta.

400 gram vitkål
1 ordentlig klick smör
3 msk mjöl
cirka 4 dl mjölk (kan behövas mer om stuvningen blir för fast)

Hacka vitkålen i mindre bitar, de behöver inte vara jämnstora utan kan variera i storlek, häll vitkålen i en kastrull, fyll på med vatten så det precis täcker och koka upp. Salta det kokande vattnet och låt vitkålen koka på medelvärme i cirka 5 minuter, den ska bara bli lite mjuk och inte kokas sönder, häll sedan av vattnet från vitkålen.

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölet och vispa ut det i det smälta smöret, häll på mjölken och vispa så allt löser sig. Värm tills det precis börjar koka under omrörning, sänk plattan lite och fortsätt rör om så stuvningen inte fastnar i botten av kastrullen. Krydda med salt, svartpeppar och riven muskotnöt, smaka av och fortsätt koka stuvningen på medelvärme tills den får rätt konsistens. Häll i vitkålen och blanda runt och servera direkt.