Ett klassiskt mellanmål jag i veckan såg skymta förbi på antingen Instagram eller Facebook. När jag var yngre hade vi äppelris som mellanmål/kvällsmat och jag var bara tvungen att provlaga denna svenska klassiker. Jag hoppas barnen i familjen gillar det lika mycket som jag gör för det är en perfekt sak att ha i kylen och bara plocka fram där man med hjälp av lite sötare äpplen kan strunta i att sockra. Receptet hade jag liggandes sedan innan, möjligen nerskrivet från mina föräldrar.

3 dl grötris
6 dl vatten
1 tsk salt
fem normalstora äpplen av valfri sort
1 kanelstång
Socker vid behov

Mät upp vatten, ris och salt i en kastrull (gärna med tjock botten), låt det koka upp och sänk sedan värmen på plattan så grötriset får småkoka i 10 minuter. Skala och skär äpplena i mindre bitar under tiden, häll i äpplen och eventuellt socker och rör om. Låt småkoka i ytterligare 30 minuter, spä med vatten om den blir för tjock under tiden den kokar. Serveras antingen varm direkt eller kall med mjölk och kanel.

En svensk klassiker som nog de flesta har ett minne av från fika med äldre släktingar, om man vill kan man lyxa till det genom att chokladdoppa de innan man ska äta dem. Receptet kommer från Arla och det gav toppar som var lite lösa i konsistensen men som smakade underbart. Ska kolla andra recept framöver och se om jag hittar ett optimalt för kokostoppar.

50 gram smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 gram kokosflingor
rivet skal av ½ citron

Sätt ugnen på 175° och smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål, tillsätt kokosflingor, citronskal och smör och rör ihop till en smet. Låt den vila i 10 minuter.

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och forma de till toppar (15 stora eller 30 små bör det bli av smeten) och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter för stora och 10 minuter för små toppar.

En fin klassisk småkaka som min mormor alltid hade i frysen redo att tina när man kom på en kaffe. För att få till en fin schackruta som inte delar sig är det lättaste knepet att väga mjölet för att få till helt perfekt konsistens. I detta receptet är det 150 gram mjöl som används. Receptet kommer från ICA och det blev en väldigt lättarbetad deg av det receptet.

125 gram smör
½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Blanda snabbt ihop smör, socker och mjöl till en deg och dela den i två delar. Halva degen blandas med vaniljsocker och den andra med kakao. Dela de två degklumparna i två så du har 2 vita och 2 bruna, sedan rullar du ut alla fyra till lika långa längder. Tryck till de och gör de lite fyrkantiga och lägg ihop de i ett rutmönster. Plasta och placera i kylskåpet i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200° och skär degen i ½ cm tjocka skivor och lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter, låt de svalna på galler.

En svensk klassiker! Kyckling, bacon, grädde, banan, chilisås och jordnötter – det behöver verkligen inte vara svårare än så. Receptet kommer från ICA

4 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 banan
3 dl vispgrädde
1 ¾ dl chilisås
1 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 225°, strimla kycklingen och bryn den i en stekpanna i omgångar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form efter hand och efter kycklingen steker du skivad bacon. Skiva bananen i ½ cm tjocka skivor och lägg de i formen, blanda grädde och chilisås och häll den över alltihop.

Tillaga mitt i ugnen i 20 – 25 minuter, koka under tiden riset.

Strö jordnötter över kycklingen och servera med riset.

En gammal klassiker som alltid passar till kaffet oavsett tiden på dygnet. Lättlagad och resultatet blir alltid en kaka som ser båda bra ut och som smakar underbart.

100 gram smör (rumstempererat)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175° och lägg det rumstempererade smöret i en bunke, häll på övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Från början kan man använda elvisp, men mot slutet är det lättare att göra det för hand. Halvera degen och rulla ut två alternativt tre rullar som är så långa att de får plats på en bakplåtsklädd plåt. Platta till de lite och grädda de i 10 – 12 minuter, ta ut plåten och låt rullarna svalna något innan du skär de diagonalt.