Ytterligare ett recept från Carina Larsson, administratör i gruppen KAKBURKEN, för oss som gillar att baka, vänners recept mm. på Facebook. Detta blir det femte receptet jag testar av hennes receptsamling och resultatet blev som alltid precis så bra och gott som det ser ut på hennes bilder. Barnen här hemma efterfrågar numera mer det bröd jag bakar än det vi ibland köper i affären och det gör mig riktigt lycklig då hela min inställning att lära mig baka bra var att kunna ge barnen ett bra nyttigt bröd utan massa tillsatser och extra socker i.

5 dl vatten
25 gram jäst
2 tsk salt
2 msk rapsolja
1 msk honung
cirka 12 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet och häll sedan i resten av ingredienserna, mjölet sist och lite i taget. Arbeta degen länge i maskinen (10 – 15 minuter) och låt degen sedan jäsa under bakduk i 2 – 3 timmar (beroende på rumstemperatur kan det ta olika tid).

Dela degen i 4 bitar och fläta antingen av vanlig limpa eller som jag gjorde en bulle. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och jäs i cirka 15 minuter. Sätt ugnen på 200° (varmluft), pensla brödet med ägg och grädda sedan brödet i 25 – 30 minuter, det ska ha en innertemperatur på 98°

Jag använder mig alltid av de beskrivningar jag har hittat på webbsidan Tidningen Hembakat när jag flätar bröd
Fyrfläta
Runt fyrflätat bröd

En gammal klassiker som inte är allt för vanlig numera, men en klassiker är ju alltid trevligt att baka. Grunden är en rätt fast sockerkaksbotten som täcks med en glasyr gjord på apelsinsaft och florsocker och garneras med syltade apelsinskal. Receptet kommer från tidningen Hembakat och resultatet blev riktigt bra, den kommer att tas med till mina kollegor på min nuvarande praktikplats.

150 gram smör
3 ägg
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

3 dl florsocker
2 – 3 msk apelsinsaft
Syltade apelsinskal

Sätt ugnen på 175°, smält smöret och låt det svalna lite. Spänn fast ett bakplåtspapper över botten i en rund springform (22 – 24 cm i diameter), smöra och bröa papper och kanter.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt, blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med smöret. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35 – 40 minuter.

Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den på galler och låter den kallan helt under bakduk. Blanda florsocker och apelsinsaft till en slät glasyr som breds över kakan. Strö över de syltade apelsinskalen och låt glasyren stelna innan kakan serveras