Hittills när jag har tillagat färskpotatis har jag alltid serverat de kokta första dagen och eventuella rester har blivit stekta dag två. Nu ville jag testa göra något annat med lite färskpotatis men det måste passa hela familjen. Vi gör en del ugnsrostade rotfrukter under höst och vinter och jag fick för mig att testa göra det med färskpotatis. Det borde ju fungera även med nypotatis så jag gjorde ett test idag, resultatet blev över förväntan och mycket populärt av hela familjen.

1 kg nypotatis
Olivolja
Salt

Sätt ugnen på 225°, skrubba nypotatisen för att få bort jord och löst skal. Om potatisen är i olika storlek halveras eller kvartas de största så alla har ungefär samma storlek. Ringla över olivolja och sprid lite salt (gärna flingsalt) över potatisen. Tillaga mitt i ugnen i cirka 20 minuter, känn med provsticka så de är färdiga innan de serveras.

Planeringen inför julen är påbörjad och jag har letat efter lite tekniker för hur man lättast tillagar köttbullar i större mängd. Att steka de i stekpannan tar en massa tid och brukar inte bli jättebra resultat. Detta recept är ett helt vanligt basrecept med salt och vitpeppar som krydda som jag hittade på Mitt kök som blev både goda att äta, hade fin konsistens och var lätta att spritsa ut på plåten.

1 kg blandfärs
1 gul lök
1 ½ dl ströbröd
2 ägg
1 ½ dl mjölk
1 ½ dl grädde
Salt
Vit peppar

Blanda ströbröd, ägg, grädde, mjölk och kryddor i en bunke och låt det svälla i några minuter. Hacka löken och fräs den lätt så den precis börjar få färg, blanda med färsen och häll ner allt i ströbrödsblandningen och blanda till en slät smet.

Sätt ugnen på 200° och rulla till köttbullar eller spritsa ut köttbullar på en plåt med bakplåtspapper, grädda i ugnen tills köttbullarna fått en fin gyllenbrun färg, vänd de efter cirka 15 minuter och kör ungefär lika länge till i ugnen med grillen på.