Ett av mina favoritprogram på svensk tv de sista åren var Tupp, timjan och tårta som sändes från grannsamhället Falkenberg där Lisa Lemka hade besök av Zeina Mourtada och Sandra Mastio med gärster. Jag har flera recept liggandes som ska testas men det har inte riktigt blivit av ännu. Idag ville frun ha paj när barnen hade somnat och jag kom ihåg att Lisa gjorde en smulpaj i en gjutjärnsform i programmet, jag köpte en liknande form strax efter jul som inte blivit använd ännu. Receptet är på både smulpaj och vaniljsås men vaniljsåsen komer jag att göra en annan gång istället.

600 gram syrliga äpplen eller rabarber
½ dl strösocker
1 msk kanel

150 gram kallt smör
2 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver
1 tsk salt
½ msk vaniljsocker
2 dl havregryn
½ msk kardemumma

Värm ugnen till 200°, blanda alla ingredienserna till smuldegen utan havregryn i en bunke. Nyp ihop allt till en smulig deg och tillsätt slutligen havregryn som blandas i.

Skala, kärna och och skär äpplena i små bitar eller klyftor, lägg i en ugnsfast form (gärna gjutjärn) och blanda med kanel och strösocker. Fördela smuldegen jämnt över äpplena och grädda sedan pajen i cirka 30 minuter eller tills pajen fått lätt gyllenbrun färg, låt den svalna något innan servering.

Jag ser på rätt många olika matprogram både på tv och via olika streamingtjänster för att finna inspiration och recept att prova. Under hösten 2019 hittade jag en ny favorit som jag med stor entusiasm följde i svt och även deltagarna på instagram. Programmet är Timjan, tupp & Tårta med Lisa Lemke som programledare och hennes två ständiga kollegor Sandra Mastio och Zeina Maourtada. Jag har testat en del av Zeinas recept men detta är det första från Sandra, men det lär bli många fler i framtiden.

2 block fryst torsk (eller annan valfri msc-filéer på vit fisk)
2 dl ströbröd
2 ägg
2 dl rågmjöl
Zest från en citron
Salt och svartpeppar

Lägg fisken att tina, men bara såpass att du kan skära den i 1 cm tjocka skivor. Förbered tre skålar – en med ströbröd – en med uppvispat ägg – en med rågmjöl blandat med zest och kryddor. Ta de ännu frysta skivorna av fisk och vänd dem först i mjöl, sedan ägg och slutligen i ströbröd.

Hetta upp en rejäl panna med smör och olivolja och lägg ner fiskpinnarna. Fyll inte pannan mer än till 2/3, stek på medelhög temperatur tills de är gyllene. Låt de rinna av på en bit papper och servera genast med mos och remouladsås