Fredag och hela familjen hemma, sista dagen i karantän och under eftermiddagen kom det sista negativa provsvaret tillbaka. Så innan vi kunde veckohandla fick vi ta det som fanns tillgängligt i kylen och skafferi även idag. Jag hittade detta receptet på Scans hemsida när jag började söka på de ingredienser vi hade tillgängliga och bilden gjorde att jag bara var tvungen att prova det. Kombinationen med det gratinerade potatismoset, falukorven och fyllningen med crème fraiche och bostongurka blev väldigt lyckat, denna kommer att göra fler gånger framöver.

800 gram falukorv
100 gram riven ost
3 dl crème fraiche
½ dl bostongurka
1 msk senap
1 ½ kg mjölig potatis
3 dl mjölk
50 gram smör
1 ½ krm vitpeppar
3 äggulor

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, vispa till ett jämt och fluffigt mos med mjölk och smör. Smaka av med vitpeppar och salt och rör ner äggulorna när moset hunnit svalna lite.
Sätt ugnen på 200°, lägg potatismoset i en spritspåse, blanda crème fraiche, bostongurka och senap i en skål, smaka av med salt och peppar.

Skär falukorven med snitt nästan helt genom och lägg i en rund ugnsfast form, häll crème fraiche blandningen i mitten och spritsa potatismoset runt om falukorven, avsluta med att toppa korven med lite ketchup och riven ost.

Tillaga mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills det har blivit en krispig gyllene yta

Ett av våra favoritprogram på tv är Trädgårdstider där man får se bland annat Tareq Taylor både botanisera i trädgården men även laga underbar mat åt de andra programledarna. Här är hans version på falukorv i ugn som han gör på en bädd av morötter och purjolök. För att dryga ut rätten lite mer hade vi även rödbetor, palsternacka, kålrot och potatis då hela familjen älskar dessa ugnsrostade rotfrukter. Att tillaga hela rätten i en form är både smidigt och det sparar in på arbetet efter middagen.

1 falukorvsring
2 morötter
1 purjolök
1 rödbeta
2 palsternackor
½ kålrot
20 fasta potatisar
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 äpple
1 gul lök
1 msk senap
10 skivor lagrad ost

Sätt ugnen på 175°, skala rotfrukterna och dela de i bitar som sedan läggs i en långpanna. Häll på salt och olivolja och blanda runt så alla rotfrukter täcks av oljan.
Skär snitt i falukorven varannan centimeter och två tredjedelar igenom falukorven, placera sedan falukorven ovanpå rotfrukterna. Dela löken i två halvor och skär sedan den i tunna halvmåneformade skivor. Dela äpplet på samma sätt, ta bort kärnhuset och skär även äpplet i tunna skivor. Lägg ihop en skiva lök och en skiva äpple som sticks ner i skårorna på korven. Ringla över senapen och lägg osten på toppen.

Ställ in plåten i ugnen och baka i 25-30 minuter, känn med provsticka så de hårdare rotfrukterna (kålrot, potatis och palsternacka) är färdiga. Ta ut och toppa med lite persilja innan servering.

Äntligen vardag känns det som även då det är lördag idag, inga måsten och tillbaka till mer vanlig mat dagen till ära. Jag som gillar att laga mat där man kan göra allt i samma form gillade verkligen detta receptet som jag hittade på arla.se. Härligt len potatisgratäng smaksatt med örter och sedan syrliga äpplen stoppade i falukorven, allt harmoniserade och hela familjen gillade maten idag. Det blev inte så mycket potatisgratäng kvar men rätt mycket av falukorven. Blir nog lite tradarmackor i veckan och säkert med en annan bas i lunchlådor till jobbet.

1 falukorv
1 kg mjölig potatis
Salt
2 msk färska örter
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
1 äpple

Sätt ugnen på 225°, skala och skiva potatisen, blanda potatis, salt och örter i en ugnsfast form, häll på grädden och strö över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter.

Skär skåror i korven, kärna ur äpplet och skär det i tunna skivor. Stick ner äppelskivor i alla skårorna på falukorven. Ta ut gratängen efter 20 minuter, placera falukorven på toppen och sätt tillbaka den i ugnen. Servera gärna en frisk sallad till.

För att hinna med vardagspusslet brukar vi numera handla på nätet och hämta varorna utanför, vi jobbar heltid och känner inte att vi hinner handla i butik som innan. När jag satt och kollade efter maträtter till helgen hittade jag detta recept på coop.se som jag bara var tvungen att prova. Enkelt att göra och jag älskar rätter som man kan göra i en form i ugnen och spara på disken. Smaken blev riktigt bra, tyvärr så gillade inte barnen kombinationen av blomkål och tomater men det innebär ju fler matlådor till veckan istället för oss föräldrar.

400 gram falukorv
250 gram frysta blomkålsbuketter
2 burkar lätt crème fraiche med tomat och basilika (á 2 dl)
Persilja

Sätt ugnen på 200°, snitta falukorven och lägg den i en smord ugnsform. Blanda den frysta blomkålen med crème fraiche och lägg den bredvid korven. Gratinera mitt i ugnen i cirka 30 minuter, strö persilja över innan servering

Ensam med barnen i helgen och då brukar jag laga mat som barnen får vara med och välja så de kan känna sig delaktiga i matlagningen. Idag ville de ha falukorv och de fick ett par val och denna ville de ha. Receptet hittade jag på Jennys matblogg för ett tag sedan och hade planerat att göra framöver. Det är skönt när man har recept på lager som ligger som man bara kan ta fram och göra.

½ ring falukorv
Ketchup
Senap
Bostongurka
½ riven lök
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°, skiva falukorven och lägg skivorna i en ugnsfastform. Ringla över ketchup, senap, riven lök och bostongurka. Strö över rikligt med ost och gratinera i mitten av ugnen tills osten fått vacker färg. Servera med potatismos eller stuvade makaroner.

Ytterligare en barn favorit som passar de flesta, perfekt att tömma vad som finns i kylskåpet när man gör ugnsbakad falukorv.

1 falukorv (800 gram)
1 paket bacon
Ost
Bostongurka

Sätt ugnen på 225° och skär av skyddet runt falukorven och lägg den i en ugnsfast form, skär med jämna mellanrum kilar i falukorven som fylls med bostongurka. Skär bacon i tre lika långa delar och lägg de över falukorven och toppa med ostskivor.

Placera mitt i ugnen i 20 – 25 minuter, serveras med valfri potatis och sallad.