En ny paj med frysta blåbär och hallon blev kvällens fika hos oss, underbar i smak och med fantastiskt fint knäckigt täcke med lite salt i. Underbara toner och nyanser som blandas till en underbar enhet. Receptet hittade jag på ungstrull.se som drivs av Jenny Kiderud. Bloggen har en härlig blandning av recept och jag hittade direkt en del recept jag kommer att prova framöver.

250 gram hallon
250 gram blåbär
¾ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
150 gram smör
½ dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
½ tsk salt

Sätt ugnen på 175°, blanda hallon, blåbär, socker (¾ dl), vaniljsocker och potatismjöl i en pajform.
Smält smöret i en kastrull, häll i vispgrädde och sirap och låt det sjuda någon minut. Dra av kastrullen från värmen och häll i resterande ingredienser. Rör om ordentligt och bred blandningen över bären.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter, täcket ska få lite färg.

Jag har börjat leta efter fler recept på frallor och då helst med annat än socker i, dessa snabba frallor som bakas från kall ugn innehåller sirap istället (kanske inte mycket bättre än socker men väl värt att provbaka) blev riktigt lyckade. Dessutom med en jäsning som sker i ugnen under tiden den blir varm var en helt perfekt lösning om man har bråttom men ändå vill ha färska frallor. Receptet kommer från bloggen ugnstrull.se

50 gram jäst
4 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 msk sirap
½ dl rapsolja
11 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Blanda i övriga ingredienser, mjölet sist och lite i taget och arbeta ihop det till en deg som precis släpper från bunken.

Häll ut degen på ett bakbord och dela den i 12-13 likstora bitar, rulla de till bollar och placera de på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in plåten i kall ugn och sätt värmen på 200°, frallorna jäser under tiden ugnen blir varm. Låt de stå inne i cirka 30 minuter eller tills de fått fin färg.