Vi har turen att ha kompisar som får en massa frukt, mer än vad de hinner ta hand om själva. I helgen plockade vi plommon, blåbär och äpplen hos dem och har nu börjat planera vad vi ska göra med alla saker. Plommonen blev först ut och här gick jag på ett recept från Allt om mat där sylten smaksätts med kanel och vanilj vilket lät väldigt lockande.

500 gram plommon
3 dl syltsocker
1 kanelstång
1 krm vaniljpulver
1 nypa salt

Kärna ur plommonen och skölj de i kallt vatten, skiva eller dela de i mindre bitar och häll de i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Kok upp under omrörning och låt sedan blandningen koka försiktigt i 20-30 minuter,

Häll upp sylten i varma väl rengjorda torra burkar och försegla direkt. Förvara sylten på en sval mörk plats.

Tillgången till äpplen är riklig för tillfället och då kände jag att jag skulle passa på att koka lite äppelmos, jag har redan ett liggandes bloggen som bara görs på äpplen och vatten. I detta receptet tillägger man lite krydda och lite socker för att få till en helt annan smak på moset. Receptet hittade jag på Aftonbladet/Godare och resultatet blev ett smakrikt äppelmos, jag drog ner sockermängden till hälften men efter provsmakningen kan jag säga att jag kunde minskat ännu mer. Jag använde Aroma denna gången och äppelmoset blev lite mörkare än de man köper i butiken.

1 kg äpplen
½ dl vatten
Cirka 3 ½ dl strösocker
1 kanelstång
1 tsk vaniljpulver

Skala och kärna ur äpplen, skär de i mindre bitar och förvara äppelbitarna i en skål med kallt vatten tills du skalat och skurit upp alla äpplen. Häll av vattnet och placera äpplena i en kastrull, till ’sätt vatten och kryddor, låt koka tills äpplena är mjuka. Tillsätt sockret och låt koka upp igen tills sockret har löst sig.
Ta ur kanelstången och mixa moset till önskad konsistens med en stavmixer. Häll upp på väl rengjorde och steriliserade burkar.