Detta är en del av ett recept som till en kladdkaka med nougattäcke och massa färska bär, nu valde jag att bara göra kladdkakadelen denna gången. Receptet hittade jag på recept.se och är gjord på två olika sorters choklad, denna gången var det lilla dottern som hjälpte till så gott hon kunde. Hon gjorde även dekorationen med hjälp av en tandpetare som hon förde runt i cirklar runt i smeten efter vi hade blandat de två smeterna.

Mörk chokladkaka
125 gram smör
125 gram mörk choklad
2 ½ dl florsocker
1 dl vetemjöl
1 ½ ägg, rumstempererat

Vit kladdkaka
125 gram smör
125 gram vit choklad
2 ½ dl florsocker
1 citron. finrivet skal
1 dl vetemjöl
1 ½ ägg, rumstempererat

Ta fram samtliga ingredienser och två kastruller, smält smöret till respektive smet i vardera kastrull på låg värme, hacka chokladen och sätt ugnen på 175°

När smöret är smält, rör ner choklad och florsocker till respektive smet. Rör ihop kraftigt med en ballongvisp. dra av från värmen när chokladen smält och smeten är slät.
Riv citronskalet fint och rör ner i den vita chokladsmeten tillsammans med mjöl och ägg. Rör ner ägg och mjöl i den mörka chokladsmeten.

Klä en rund springform med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna. Häll i den mörka chokladsmeten i botten och häll sedan den vita chokladen ovanpå den mörka. Gör ett mönster med antingen en tandpetare eller provsticka så det blir ett marmorerat mönster.

Baka i ugnen i cirka 25 minuter, låt den sedan svalna innan den serveras med lättvispad choklad.

Lilla dottern var hemma idag då det var planeringsdag i förskolan, när jag hämtade henne igår sa hon att idag skulle jag och hon baka kladdkaka. Jag har gjort lite olika kladdkakor det senaste och ville testa ett nytt recept och tillsammans letade vi fram detta som finns på Lindas bak- % matskola. I receptet använde Linda mjölkchoklad men för att lyxa till kladdkakan lite valde vi att använda både vit och mörk choklad. Kladdkakan blev väldigt god och kombinationen med kola tonerna i den vita chokladen med den lite mer sträva mörka chokladen blev perfekt.

175 gram smör
3 dl strösocker
3 ägg
¾ dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1 ¾ dl vetemjöl
200 gram chokladkaka av valfri sort

Sätt ugnen på 180°, smöra och bröa en springform (cirka 24 cm i diameter). Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna, blanda snabbt ihop allt till en slät smet. häll i smeten i formen och fördela den ut i kanterna, dela chokladen i lagom stora bitar och lägg de på ytan av kladdkakan.

Grädda mitt i ugnen i 22-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den, låt den svalna i formen och servera den sedan med lättvispad grädde.

Fredag igen, veckoslut igen och dags för en liten äppelpaj till kvällens fika när barnen sover. Perfekt nu när det finns god tillgång på svenska äpplen, idag blev det äpplen av sorten Aroma. Idag ville jag göra en paj med lite ny spännande smak och började leta med hjälp av Google, efter en stunds letande hittade jag detta receptet på bloggen choklad för själen som drivs av Ulrica Grahl. En paj med äpplen stekta i smör, strösocker och kanel, till det vit choklad och sedan ett knäckigt skal med smak av havssalt. Det kan ju inte bli bättre, denna paj kommer att göras fler gånger framöver.

5 äpplen
30 gram smör
½ tsk kanel
1 msk strösocker
1 dl grovhackad vit choklad

225 gram smör
4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
½ tsk havssalt

Sätt ugnen på 225°, skala och klyfta äpplena, smält smöret i en stekpanna och stek äpplena tillsammans med strösocker och kanel. När äpplena fått lite stekyta och färg hälls de i en pajform, fördela de så de täcker botten i formen. Hacka chokladen grovt och sprid ut den över äpplena.
Smält smöret i en kastrull, häll i resterande ingredienser och rör om tills allt blandar sig. Smula degen jämt över äpplena, grädda i cirka 15 minuter och servera sedan med vaniljglass eller vaniljsås.

När det är semester måste man få chans att lyxa till kvällsfikat även en måndag. Vi hade en hel del blåbär kvar efter helgen så det behövdes dessutom bara lite extra handling så fanns allt hemma. Receptet hittade jag på Hannas bageri som drivs av Hanna Rydström Noring. Kombinationen av blåbär, vit choklad och till det ett härligt kolasmakande knäckigt täcke blev en verklig smaksensation som serverades med vaniljkräm.

500 gram blåbär
½ dl florsocker
1 msk potatismjöl
150 gram vit choklad
150 gram smör
½ dl ljus sirap
2 msk mjölk
3 dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 175° och smöra en pajform, blanda ihop blåbär, florsocker och potatismjöl i en bunke och häll sedan ut och fördela blandningen i pajformen. Grovhacka den vita chokladen och strö över blåbärsblandningen.

Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner i smörblandningen. Klicka sedan över blåbärsblandningen och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills pajen blivit gyllenbrun.

Tisdag, chokladbollensdag och säsongsavslutning på Trädgårdstider, det ska u så klart firas med en paj. Idag fick jag inte tag i några fräscha rabarber utan fick plocka fram det som finns i frysen sedan förr året. Jag ville göra en paj med lite extra allt på och började leta recept på Google. Det första receptet jag hittade kom från receptfavoriter och är en smulpaj med hallon, blåbär vit choklad och mandelspån. Kombinationen blev väldigt lyckad och denna paj kommer att göras fler gånger hos oss.

225 gram blåbär
225 gram hallon
3 msk strösocker
2 tsk potatismjöl (om du använder frysta bär)
125 gram kylskåpskallt smör
4 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 gram vit choklad
20 gram rostad flagad mandel

Sätt ugnen på 200°, smörj en pajform på cirka 26 cm i diameter med smör. Sprid hallon och blåbär i pajformen, om du använder frysta bär så strö över 2 tsk potatismjöl. Strö över socker och blanda ihop allt.
Blanda mjöl och strösocker i en bunke, tärna smöret och blanda ihop med händerna till en grynig och smulig deg, Fördela degen över bären. Riv eller hacka vit choklad grovt (eller använd vita chokladknappar), strö chokladen över smuldegen och sist strös mandeln överst.

Grädda i mitten av ugnen tills den fått en ljusbrun färg (20-25 minuter), om chokladen börjar brännas för mycket i slutet kan man täcka över med lite folie.

Ta ut pajen och låt den svalna något innan servering

Underbara mjuka kakor med smak av hallon och vit choklad, perfekta att servera till någon som älskar hallon och vanliga kärleksmums. Receptet kommer från Therese Salmi och hennes blogg Tessanbakar.

150 gram smör
4 dl strösocker
3 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
25 gram färska hallon

Glasyr
75 gram socker
50 gram vit choklad
1 dl hallon
1 msk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker
Kokos

Sätt
ugnen på 175°, vispa ägg och strösocker pösigt och smöra och bröa en långpanna
(ca 25 x 30 cm). Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och
sikta sedan ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och lägg sedan på hallon
jämnt fördelade i långpannan. Tryck ner hallonen och släta till smeten så hallonen
döljs så gott det går.

Grädda
mitt i ugnen i cirka 25 minuter, ta ut kakan och låt den kallna helt innan du
häller på glasyren.

Smält
smöret med hallonen, dra av kastrullen från plattan när smöret är smält och rör
ner hackad vit choklad. Rör tills glasyren blir slät och häll sedan i
vaniljsocker och florsocker. Häll på glasyren när kakan kallnat och strö över
rikligt med kokos, låt stå tills glasyren stelnat något. Dela i fyrkantiga
bitar (24 små eller 12 stora)