Kärt barn har många namn heter det ju och då måste denna kaka var just en sådan… Kärleksmums, Mockarutor, Snoddas… Dessutom finns det säkert ännu fler olika namn på denna klassiska mjuka kaka. Receptet till denna kommer från ARLA och var både lätt att baka och resultatet blev riktigt bra.

225 gram smör
2 dl mjölk
5 ägg
4 ½ dl strösocker
1 ½ msk vaniljsocker
1 ¼ dl kakao
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
Glasyr
75 gram smör
¾ dl stark kaffe
½ dl kakao
1 ½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Kokosflingor

Sätt ugnen på 175°, smörj och bröa en form med hög kant (25 x 30 cm), smält smöret, häll i mjölken och låt det kallna något. Vispa ägg och socker pösigt, sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl. Tillsätt sedan smörblandningen och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, prova med provsticka.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen och låt den svalna en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingor.

Återigen bakas det banankaka hos oss, andelen bananer som barnen äter varierar väldigt vecka från vecka och idag fanns det en del lätt övermogna bananer som skulle tas om hand. Frysen är redan full med infrysta bananer och andra frukter till höstens smoothies så det fick bli en kaka istället. Det här blir den fjärde versionen av banankaka som jag testar, denna gången kommer receptet från bloggen Baktokig.

150 gram smör rumstempererat
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
4 mogna bananer
½ dl starkt kallt kaffe

Sätt ugnen på 175°, smöra och bröa en sockerkaksform på 1 ½ – 2 liter. Vispa smöret med strösocker och vaniljsocker, knäck ner ett ägg i taget. Fortsätt sedan vispa ett tag så det blir lite fluffigt. Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en annan bunke och sikta i det i smeten, mosa bananerna och häll i de tillsammans med kaffet. Vispa så det blir en jämn smet, den blir lite fast så det är lättare att sleva ur den än att hälla den i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 40 – 45 minuter, kolla med en provsticka, den ska vara lite geggig i mitten när den är klar.

Ett recept från underbara sju sorters kakor som jag testade idag, hade återigen lite övermogna bananer över och ville testa ett annat recept på banankaka. Kaffet gjorde att kakan fick en härlig extra smak och arom och mycket av det beror på valet av kaffe. Jag hade dagen till ära öppnat ett paket Zoégas Summer edition 2019 med toner av honungsmelon och äpple.

100 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer (cirka 400 gram)
½ dl kallt kaffe

Sätt ugnen på 175° och smörj och bröa en form som rymmer 1 ½ liter. Vispa smör och socker poröst och tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda ner det i äggsmeten. Mosa bananerna och häll i de tillsammans med kaffet.

Häll smeten i formen (eventuellt kan man få fylla formen med hjälp av en sked då smeten är rätt fast i konsistensen. Om formen har mönster så dunka den lätt mot arbetsytan så smeten kommer ner i mönstret ordentligt. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme och låt den kallna innan den serveras