Ibland vill man bara laga något snabbt som sköter sig själv, efter en dag med massa arbete på balkongen inför den kommande hösten och vintern orkade jag inte göra något stort till middag. Så det fick bli ugnspannkaka, hade varken fläsk eller bacon hemma så det fick bli skinka istället och till det lite ost. Receptet hittade jag på en avstannad blogg som heter Maries mat.

2 dl mjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
5 ägg
125-150 gram ost, gärna lagrad något
100 gram rökt skinka eller kassler
2 msk smör

Sätt ugnen på 225°. vispa ihop smeten. (Låt stå och svälla en stund). skär ost och skinka i tärningar och rör ner i smeten. Smält smöret i långpannan, häll i smeten och grädda 30-40 minuter.

Låt vila en liten stund innan serveringen. Gott med sallad till.